酒店指经政府部门批准，通过运用土地、资金、设备、技术、劳动力等生产要素，从事酒店服务产品的生产和销售活动，使宾客旅游和社交的各种需要得以满足，以获取社会效益和经济效益为目的的服务企业。作为行业类别名称，可有酒店业、饭店业、宾馆业、旅馆业、涉外旅游饭店业等；作为企业名称，则常有酒店、饭店、宾馆、旅馆、山庄、度假村、大厦等。虽然称谓各异，但它们的基本功能相同，事实上，酒店首先是一种住宿服务设施，必须具有住宿服务功能，不管其是简陋的还是奢华的，否则便不能称为酒店。具备住宿服务功能是酒店区别于其他类型服务企业的主要特点。酒店可以是仅提供住宿服务的简易设施，也可以是豪华高档、功能齐全，具有住宿、餐饮、娱乐、商务、购物、休闲等服务功能的大型综合设施。而形形色色的各种不同规模、类型、等级，不同经济成分、不同经营形式的酒店企业组成了一国一地的酒店业。
作为一个酒店，应具备以下四个必要条件：
1.它是一个建筑物或由诸多建筑物组成的接待设施；
2.它必须是经政府批准的，能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他高水平服务的设施；
3.公众是它的服务对象，主要是外出的旅游者，也包括半永久居住的人，但不应是永久居住的人；
4.它是商业性的，以营利为目的，所以使用者一定要支付费用。
酒店是以服务作为其产品的，准确地说，酒店所提供的产品是有形设备和无形服务的结合。
酒店的有形设备包括：
1.酒店大堂及前厅的装潢情况。
2.酒店内部的装修以及客房的装饰、音响系统、闭路电视、中央空调、卫生间的设备及美容用品的提供情况。
3.康乐中心，包括游泳池、健身房、网球场、保龄球馆、桑拿浴、棋牌室、美发厅、迪斯科舞厅等。
4.商务会议中心，提供复印、打字、传真、电报、上网、直拨程控电话、会议设施等。
5.公共服务中心，如邮局、银行等。
酒店的无形服务包括以下方面：
1.酒店服务人员的仪表、仪容、举止。
2.酒店服务人员的礼节、礼貌、礼仪。
3.酒店服务人员的服务态度、服务技能。
4.酒店服务人员的服务技艺、技巧、程序、标准。
5.酒店服务人员的交际能力、知识视野、应变能力。
6.酒店服务人员的服务效率及服务效果。
酒店提供的是一种服务性的产品，它的服务质量包含以下几个方面：
1.便利。指酒店所提供的有形设施与无形的的服务项目，能够使宾客感到酒店确实为他带来了便利。
2.舒适性。指酒店硬件设施所给与宾客的感受，让他们觉得下榻在酒店是一种很美的综合享受。
3.安全性。指酒店的整体环境及适宜的环境，能够使宾客感到很轻松、愉悦；在酒店的短暂生活中享受到家一般的温暖、舒适、方便、安全。
4.友好。指酒店服务员的热情、友好、周到的微笑和感情服务，使宾客感受到一种浓厚的友氛围与人间真情。
5.好客。指酒店服务员的礼节、礼貌、礼仪、仪表、仪容及其举止等外在性的表现，给人一种热情好客的感觉。
6.帮助。指酒店服务员的快节奏高效率的服务节奏，并且要视宾客的需要为自己的工作目标，同时要在向宾客提供每项服务时遵守一定的程序、标准，尽量的帮助他们，并使他们在酒店的花费能换回相应的价值享受。
