一、酒店前厅部的组织原则
酒店前厅在整个酒店都具有重要的作用，前厅部组织机构如何设置，也在一定程度上决定着酒店经营的成败，因此，对于前厅部的组织机构设置必须要给予充分的重视，也必须遵循一定的原则。
1．精简高效原则
前厅的组织机构设置，在人员配置上必须遵守精简原则。前厅机构精简，不仅利于劳动力的节省，而且更重要的是利于工作效率的提高和人际关系的融洽。否则，人浮于事，势必会影响前厅业务运转效率。另外，前厅的管理人员也应该精简。前厅的定员一定要以前厅工作分析为基础，以工作定员工，而不要因人而找工作，将可有可无的员工安排在前厅。
2．统一指挥原则
无论酒店规模的大与小、管理层次的多与少，在设置前厅的组织机构时，一定要做到统一指挥，权责明确的组织原则，只有这样才能更有利于酒店前厅效能的发挥。
3．合作原则
酒店前厅部组织机构的设置不仅要便于本部门各岗位之间的合作，而且还要利于前厅部与其他相关部门在业务经营和管理方面的沟通合作。因此，需要制定科学有效的工作流程，使之在满足不同客人需要的同时，又能保证前厅部各项服务工作的质量和效率，真正发挥前厅部中枢系统的作用。
二、酒店前厅部的职能
1．订房功能
酒店的订房一般是通过电话、电报、传真、信函来进行。在国外，订房大多是通过酒店的信息管理系统来完成的。这种电脑订房业务目前已经被引进了国内，比如中国北京的长城酒店、广州的中国大酒店和花园酒店等，都开始使用了这种电脑订房系统。在美国的酒店里，订房是一个单独的部，与总台分开。在东方的酒店里，订房则隶属于前厅部。
时间订房业务中最重要的一个因素。订房服务人员在接受电话预订时，要懂得最有效地利用时间，既不能浪费客人的时间，更不能浪费自己的时间。这样，才能节省时间和精力，提高工作效率，接受更多的电话订房或其他方式订房，扩大订房业务，提高酒店的收益。
酒店相关服务人员在接受订房电话时，必须要有礼貌，热情友好，并告知对方，这是酒店的订房部，同时认真地听客人的讲话。如果在谈话中能记住了客人的姓名，应该立刻用于谈话之中，这样会使客人赶到非常亲切，同时也拉近了双方之间的距离，有利于业务的成交。接到电话后，订房员要立即查阅《订房登记表》，确定有无空房，再回答客人。
